Het procedé dat wordt toegepast om alle micro-organismen uit te roeien. Steriliseren is een manier om producten te conserveren. Bij steriliseren gebeurt dat door de producten eerst te verhitten tot 100° C of 120° C en vervolgens luchtdicht af te sluiten.  Door de extreme verhitting is de kwaliteit van het product wel veranderd, maar tevens steriel. Volgen het woordenboek betekent steriel: vrij van ziektekiemen.