Pasteuriseren is een proces in de voedselindustrie dat schadelijke bacteriën in aan bederf onderhevige voedselproducten vernietigt, of tijdelijk uit te schakelt. Bij pasteuriseren wordt het product kort verhit tot ongeveer 80° C. Door de relatief lage temperatuur wordt het product niet beschadigd en blijft de originele smaak bewaart. Na pasteuriseren zijn niet alle ziektekiemen gedood en moet het product gekoeld bewaard worden. Het proces is vernoemd naar de uitvinder, Louis Pasteur.
