Hemoglobine is een molecuul, bestaande uit vier eiwitten. Hemoglobine geeft de rode kleur aan bloed. Hemoglobine kan zuurstof binden in de rode bloedcellen. De zuurstof wordt gebonden aan het ijzer-ion centraal gelegen in de heemgroep (zie plaatje). Als hemoglobine zuurstof bindt, dan wordt het oxyhemoglobine. In de weefsels wordt het deoxyhemoglobine als het de zuurstof vrij laat.