50 tot 55 % van de dagelijkse energie intake moet bestaan uit koolhydraten. Suikers en zetmeel zijn voorbeelden van koolhydraten. De bouwsteen van de koolhydraten in glucose. Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren (brandstoffen) aan het lichaam. Granen en graanproducten zijn belangrijke leveranciers van koolhydraten.